Bei „Dzīles“ wird Tradition großgeschrieben. Hier wird seit Generationen Brot gebacken: Brot aus Sauerteig, Roggenbrot, Weißbrot. Dabei kombiniert Aina traditionelle Rezepte mit neuen, kreativen Geschmachsrichtungen und lässt die lettgallische Backkunst neu entdecken.
Auch die Gerichte und Desserts lassen Lettgallen gastronomisch erleben und können im wunderschönen Garten genossen werden.